Granaatæble Dessert med Kokos Yoghurt

Fremgangsmåde

1. Forbered krokanten: Hæld sukkeret i en tykbundet gryde og fugt det med vand. Varm det op uden omrøring, indtil sukkeret er smeltet og bliver ravfarvet. Hæld den smeltede sukkerblanding på bagepapir og drys hakkede valnødder over. Lad det køle af og stivne, og hak det derefter i små stykker.
2. Forbered karamel saucen: Hæld fløde og muscovadosukker i en gryde. Kog under omrøring, indtil blandingen tykner og bliver lysere. Lad det køle af før brug.
3. Tag kernerne og saften ud af granatæblet.
4. Køl fløde, kokosfløde og yoghurt ned. Pisk fløde og kokosfløde til stift skum, tilsæt yoghurt og rør forsigtigt.
5. Saml portionerne i glas: Læg et lag karamel sauce i bunden, derefter kokos yoghurt skum, endnu et lag karamel sauce, krokant og granatæble kerner. Gentag lagene, indtil glassene er fyldte. Top med krokant og granatæble kerner.
6. Server straks.