Granaatæblekage med passionsmousse
opskrift

En lækker kage, der kombinerer smagene af granatæble og passionsfrugt, perfekt som dessert til særlige anledninger. Kagen indeholder en mousse og er dekoreret med italiensk marcipan.
Forberedelsestid: 2 timer + køletid
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

- 200 g småkager
- 100 g smør (smeltet)
- 200 g granatæblepuré
- 200 g appelsinfriskost
- 200 g passionsfrugtpuré
- 300 ml flødeskum
- 3 æg (æggehvider og æggeblommer adskilt)
- 150 g sukker
- 1 dl vand
- 1 teskefuld vaniljesukker

Instruktioner

1. Forbered bunden: Knus småkagerne og bland dem med det smeltede smør. Tryk blandingen tæt ned i bunden af en springform og sæt den i køleskabet for at stivne.
2. Lav granatæblemousse: Pisk fløden til flødeskum. I en anden skål, bland granatæblepuré, appelsinfriskost og vaniljesukker. Tilsæt forsigtigt flødeskum til blandingen.
3. Lav passionsmousse: Pisk æggehviderne og sukkeret i en skål, indtil blandingen er stiv. Varm vandet op i en gryde og sæt skålen over gryden (vandet må ikke røre skålen). Pisk blandingen, indtil den er varm og sukkeret er opløst. Tag den af varmen og tilsæt passionsfrugtpuré. Bland godt.
4. Kombiner mousserne: Tilsæt passionsmoussen til granatæblemoussen og bland forsigtigt.
5. Saml kagen: Hæld moussen over kagebunden og glat overfladen. Sæt kagen i køleskabet i mindst 4 timer, helst natten over.
6. Forbered marcipan: Pisk æggehviderne til stive toppe. Varm sukker og vand i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt sukkerlagen som en tynd strøm til æggehvideblandingen, mens du pisker, indtil blandingen er glansfuld og stiv.
7. Dekorer kagen: Sprede marcipanen over kagen og brænd overfladen med en gasbrænder, indtil den er smukt gyldenbrun.
8. Server: Skær kagen i portionsstykker og nyd!

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.42 (717 anmeldelser) ★★★★★ del