Granaatæble-salat
opskrift

En frisk og lækker salat, hvor sødmen fra granatæblet kombineres med sprøde grøntsager. Perfekt til frokost eller som tilbehør!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 1 granatæble
- 1 agurk
- 1 peberfrugt (fx rød eller gul)
- 100 g salatmix (fx romainesalat, ruccola)
- 50 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Del granatæblet på tværs.
2. Bank let på bagsiden af granatæblehalvdele med en træske, så kernerne falder ud.
3. Skræl og skær agurken og peberfrugten i skiver.
4. Kombiner salatmix, granatæblekerner, agurk og peberfrugt i en stor skål.
5. Smuldre fetaosten over salaten.
6. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
7. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
8. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.18 (3210 anmeldelser) ★★★★★ del