Greippi-lohisalat
opskrift

En frisk og mættende salat, hvor grevens syrlighed møder laksens fyldighed. Perfekt til frokost, der holder sulten på afstand.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 2

Ingredienser:

- 200 g laksefilet
- 1 grapefrugt
- 100 g hytteost
- 2 skiver brød (f.eks. rug- eller ciabatta)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Steg laksen på en pande med olivenolie ved middel varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil fisken er gennemstegt.
2. Rist brødskiverne på panden, indtil de er gyldne og sprøde. Skær dem i terninger.
3. Skræl grapefrugten og skær den i både.
4. Forbered vinaigretten ved at blande honning, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Saml salaten på en tallerken: tilføj laks, grapefrugtbåde, hytteost og brødkrutoner.
6. Hæld vinaigretten over salaten og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion, estimeret):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.33 (2664 anmeldelser) ★★★★★ del