Raikas greippi-salat med blåskimmelost
opskrift

Denne salat bringer friskhed til festbordet ved at kombinere den syrlige grapefrugt, søde mandler, rosiner og blåskimmelost til en perfekt smagskombination.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 grapefrugt
- 100 g blåskimmelost
- 1 dl rosiner
- 100 g mandler
- 4 skiver brød
- Salat (f.eks. icebergsalat eller rucola)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skær brødet i små tern og rist dem på en varm pande sammen med mandlerne, indtil de er sprøde.
2. Skræl grapefrugten og skær frugtkødet i både. Skær blåskimmelosten i små stykker.
3. Fordel salaten på en serveringsfad, og læg grapefrugtbådene, osten, de ristede mandler og brødterningerne ovenpå.
4. Pynt med rosinerne og tilsæt evt. salt og peber efter smag.
5. Server og nyd!
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.17 (1963 anmeldelser) ★★★★★ del