Grillad Entrecote med Chimichurri og Jordbær-Mozzarella Salat
En lækker opskrift der kombinerer saftig entrecote, frisk chimichurri-sauce og en sommerlig jordbær-mozzarella salat. Perfekt til sommerens grillfester! Forberedelsestid: 1 time
Udgivet
Ingredienser
Chimichurri
Entrecote
Jordbær-Mozzarella Salat
Fremgangsmåde
- Forbered chimichurri: Hak persille og koriander fint. Skræl og hak hvidløgene. Bland alle ingredienserne i en skål og lad smagene trække i mindst et par timer.
- Grill entrecote: Tag entrecote bøfferne ud til stuetemperatur i cirka 30 minutter før grilling. Grill bøfferne i cirka 2-2,5 minutter pr. side for at opnå en medium stegt, men saftig konsistens. Læg bøfferne i folie i cirka fem minutter til hvile.
- Forbered jordbær-mozzarella salat: Skær jordbær og riv mozzarellaen i salatmixen. Drys lidt salt over salaten. Pynt den færdige ret med græskarkerner og balsamico-sauce.
- Server: Skær entrecote i skiver, anret dem og drys lidt salt over. Tilsæt chimichurri-sauce over skiverne. Server med jordbær-mozzarella salaten.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 650 kcal |
|---|---|
| Protein | 40 g |
| Kulhydrater | 20 g |
| Fedt | 45 g |
| Kostfibre | 3 g |