Grillet hestefilet med bjørneskudsmør og marokkanske kartofler

Fremgangsmåde

1. Tag hestefileten ud af køleskabet og lad den komme til stuetemperatur i ca. 30 minutter før grilling.
2. Forbered bjørneskudsmørret: Hakk bjørneskuddene fint og bland dem med det bløde smør. Krydr med salt.
3. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, og dræn dem.
4. Forvarm grillen til høj varme. Krydr hestefileterne med salt og peber.
5. Grill fileterne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de når ønsket stegegrad.
6. Grill de nye kartofler i olivenolie, indtil de får en smuk stegeskorpe.
7. Forbered salaten: Skær cherrytomaterne og forårsløgene i skiver, tilsæt rucola og dryp balsamico glaze over.
8. Server de grillede fileter med bjørneskudsmør, de grillede kartofler og den friske salat.