Grillad makrel med stikkelsbær sauce
opskrift

Grillad makrel kombineret med en frisk stikkelsbær sauce skaber en lækker sommerret, der fremhæver makrelens fedme og stikkelsbærens syrlighed.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

Grillad makrel:
- 1 stor makrel (til 2 personer)
- salt
- sort peber fra kværn
- olivenolie
Stikkelsbær sauce:
- 220 g grønne stikkelsbær
- 2 spsk vand
- 2 teskefulde sukker
- 2 teskefulde peberrodspasta
- ¾ dl fløde
- passende mængde salt
- et nip sort peber

Instruktioner:

1. Filetér makrellen, men lad skindet være på filetterne. Fjern de små ben.
2. Pensl fisken med olivenolie og krydr med salt og sort peber på begge sider.
3. Grill fisken på stanniol. Start med kødsiden nedad og vend, når fisken er tilberedt og har ændret farve til lys.
4. Kog stikkelsbær, vand og sukker i en gryde i 15-20 minutter, indtil bærrene er bløde.
5. Tilsæt peberrodspasta og fløde til stikkelsbærblandingen, og bring det til kog.
6. Krydr saucen med salt og sort peber, og rør det hele godt sammen.
7. Server den grillade makrel med stikkelsbær saucen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.97 (4912 anmeldelser) ★★★★★ del