Grillat Parsa-Perunasalat
opskrift

En lækker salat, der kombinerer grillede asparges og kartofler til en velsmagende ret. Forberedelsestid cirka 30 minutter. Serverer 4 personer.

Ingredienser:

- 10-12 stængler (1 bundt) grønne asparges
- 10 kogte små, faste kartofler med skind
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 teskefuld tørret hvidløgspulver
- 1 potte bredbladet persille
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Et par spsk sojasauce
- God olivenolie ca. 5 spsk

Instruktioner:

1. Bland balsamicoeddike, hvidløg, salt, peber og en skvæt olivenolie i en skål. Hak persillen fint og tilsæt den. I en anden skål, bland sojasauce med en tilsvarende mængde olivenolie til pensling af grøntsagerne.

2. Skyl aspargesene og knæk de træede ender af. Grill aspargesene og kartoflerne på en medium varme, penslet med olie-sojasauce blandingen. Kartoflerne skal have farve, mens aspargesene grilles i ca. 5 minutter på hver side.
3. Lad aspargesene og kartoflerne køle af i et øjeblik. Skær aspargesene i cirka tre dele og skær kartoflerne i mundrette bidder. Bland grøntsagerne med dressingen og lad det trække et øjeblik, men server stadig lunt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: cirka 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.06 (1726 anmeldelser) ★★★★★ del