Grillat persikasalat med braseola og mozzarella
opskrift

En frisk og lækker salat, der kombinerer grillede ferskner, braseola, mozzarella og parmesan. Vild rucola tilføjer smag og farve, mens balsamico-dressingen fuldender retten. Perfekt som sommerret!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 modne ferskner
- 100 g braseola
- 200 g mozzarella
- 50 g parmesan
- 100 g vild rucola
- 3 spsk balsamicoeddike
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm grillen til medium varme.
2. Halver fersknerne og fjern stenen. Pensl dem let med olivenolie for at undgå, at de hænger fast på grillen.
3. Grill fersknerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de får fine grillstriber.
4. Skær mozzarellaen i skiver og parmesan i små flager.
5. Forbered salaten ved at lægge den vilde rucola i en stor serveringsskål.
6. Tilsæt de grillede ferskner, braseola og mozzarella ovenpå rucolaen.
7. Drys parmesanflagerne over salaten.
8. Forbered balsamico-dressingen ved at blande balsamicoeddike og olivenolie i en skål. Tilsæt salt og peber efter smag.
9. Hæld dressingen over salaten og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.65 (2523 anmeldelser) ★★★★★ del