Grillet rensdyrfilet med svampesauce

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker ret, der kombinerer saftig grillet rensdyrfilet med en hurtiglavet svampesauce. Perfekt til en weekendmiddag for to.

Valgetid: 1 time Annosmæssig: 2

Aingredientsliste:

• 2 rensdyrfileter

Marinade:

• ca. 1/2 dl olie
• 1 teskefuld mørk balsamicoeddike
• 1 teskefuld honning
• et nip salt
• et nip sort peber
• et par kviste frisk timian

Hurtig svampesauce:

• 1 pakke (brune) champignon
• 1 lille løg
• 1 lille fed hvidløg
• 1 spiseskefuld hvedemel
• ca. 2 dl fløde
• en halv bouillonterning (eller grøntsagsbouillon)
• sort peber
• frisk timian

Instruktioner:

1. Bland marinadens ingredienser i en skål.
2. Fjern eventuelle hinder fra rensdyrfileterne og skær dem i to eller tre stykker.
3. Læg filetbiterne i en pose og hæld marinaden over. Lad det marinere i mindst en halv time.
4. Tag fileterne ud til stuetemperatur cirka en halv time før grillning.
5. Grill først de tykkeste filetbiter, derefter de tyndere. Grill fileterne på begge sider og vær forsigtig med ikke at overkoge dem.
6. Forbered svampesaucen: hak svampene og løgene.
7. Steg svampe og løg i smør eller olie, indtil væsken er fordampet.
8. Tilsæt hvedemelet og rør rundt. Hæld fløden og bouillonterningen i. Lad det simre i cirka fem minutter.
9. Krydr saucen med sort peber og frisk timian.
10. Server den grillede rensdyrfilet med svampesaucen.

Næringsindhold (pr. portion):

• Kalorier: 500 kcal
• Protein: 45 g
• Kulhydrater: 10 g
• Fedt: 30 g