Grillat Indrefilet med Ratatouille-salat

Fremgangsmåde

1. Forbered indrefileten ved at krydre den med salt og sort peber. Lad den marinere i et stykke tid.
2. Skær paprika, zucchini og aubergine i tern. Hak løg og hvidløg.
3. Varm olivenolie op på en pande og tilsæt først løg og hvidløg. Sauter i et par minutter.
4. Tilsæt de hakkede grøntsager, timian og basilikum til panden. Steg indtil grøntsagerne er møre, ca. 10-15 minutter. Tilsæt balsamicoeddike og rør rundt.
5. Grill indrefileten på en varm grill i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil kødet er tilberedt til den ønskede grad af doneness.
6. Bland det bløde smør, estragon og hakkede nødder i en skål. Krydr med salt.
7. Server den grillede indrefilet med ratatouille-salat og drys kryddersmør over retten.