Grillat Indrefilet med Citronskal
opskrift

*En lækker grillet indrefilet til festlige anledninger. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 6 personer.*
Ingredienser:
- 1 indrefilet (ca. 2 kg)
- Ca. 1,5 spsk Maldonsalt eller andet havsalt
- Friskkværnet sort peber
- Skallen fra 1 økologisk citron
Fremgangsmåde:
1. Bind indrefileten op til en ensartet tykkelse med snor, så den tyndere ende ligger ind til kødet.
2. Drys salt, citronskal og sort peber på et skærebræt eller bagepapir i et jævnt lag.
3. Rul fileten rundt i krydderiblandingen, så krydderierne sætter sig godt fast.
4. Forvarm grillen, så den har både direkte og indirekte varme.
5. Grill fileten over direkte varme på alle sider, indtil den får en smuk farve. Luk grillens låg imellem. Grill i ca. 2-3 minutter per side og vend fileten fire gange for at få en jævn grillning.
6. Flyt fileten over til den indirekte varme og luk låget. Lad den stege i ca. 15 minutter.
7. Tjek indre temperaturen; den skal være ca. 45 °C.
8. Tag fileten af grillen og lad den hvile i ca. 15 minutter på skærebrættet.
9. Fjern snoren og skær fileten i tynde skiver.
10. Server f.eks. med lime, koriander og olivenolie som hovedret.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 32 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 1 g
Fibers: 0 g

Bedømmelse: 3.04 (5716 anmeldelser) ★★★★★ del