Grillatud Kylling- og Halloumisalat
Grillatud Kylling- og Halloumisalat
opskrift
En farverig og lækker salat, der kombinerer grillet kylling, halloumi og friske grøntsager, perfekt som tilbehør til sommerens grillfester. Den søde sojasauce tilføjer smag og dybde til salaten. Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser
- 4 kyllingebrystfileter - 1 bundt salat
- 1 bundt rucola
- Marinerede cherrytomater
- Sojakurv
- 1 lille pose radiser
- 1 agurk
- 1 stor gulerod
- 1 dl saltede nødder
- 200 g halloumiost
- ½ citron
Soja-nøddemarineret kylling
- 0,5 dl rapsolie - 0,5 dl Kikkoman sød sojasauce
- 0,5 dl saltede nødder
- 1 spsk kokos sukker
- 2 spsk frisk mynte, hakket
- 1 teskefuld revet ingefær
- 1 rød chili, skåret i små bidder
Sojakurv
- 15 cm agurk - 2 teskefulde Kikkoman sød sojasauce
- Frisk mynte
Marinerede cherrytomater
- 1 forårsløg - 2 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- Sort peber og salt
- En lille håndfuld frisk basilikum
Fremgangsmåde
1. Forbered sojakurv: Skær agurken i tynde stave, bland sojasauce og hakket mynte, og lad det stå i køleskabet for at marinere. 2. Forbered marinade og mariner kylling: Bland marinadens ingredienser, læg kyllingebrysterne i en pose, masser marinaden ind, og lad det marinere i mindst 2 timer.
3. Forbered marinaderne: Halvér cherrytomaterne og hak forårsløget. Bland marinadeingredienserne med tomaterne og lad det marinere i køleskabet i ca. en halv time.
4. Forbered salaten: Riv salat og rucola i en stor skål, skær radiser og gulerødder i tynde skiver og tilsæt dem til salaten. Når tomaterne er marineret, bland dem ind i salaten sammen med marinaden og tilsæt de saltede nødder.
5. Grill: Steg de marinerede kyllingebrystfileter og halloumi på grillen, og skær dem i passende stykker.
6. Server: Hæld salatblandingen i en serveringsskål, læg grillet kylling, halloumi og sojakurv ovenpå. Afslut med presset citronsaft, saltede nødder og et drys kokos sukker.
Næringsindhold (per portion)
- Energi: 550 kcal - Protein: 40 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 5 g
Bedømmelse: 3.06 (4995 anmeldelser) ★★★★★