Grillade lammepinde med harissa-marinade
opskrift

Lækre grillade lammepinde marineret i krydret harissa-pasta. Denne ret er perfekt til påskebordet eller sommerens grillfester.
Forberedelsestid: 1 time (inkl. marinering)
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 600 g lammekød (f.eks. fra skulderen eller indrefilet)
- 3 spsk harissa-pasta
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 citron (saft og skal)
- Salt og peber efter smag
- 1 rød spidspeber
- 1 zucchini
- 1 aubergine
- 200 g halloumi
- 1/2 dl frisk mynte (hakket)
- 1/2 dl persille (hakket)
- 2 dl bulgur
- 4 dl vand

Fremgangsmåde

1. Skær lammekødet i tern og læg dem i en skål.
2. Bland harissa, olivenolie, hvidløg, citronsaft og -skal. Krydr med salt og peber. Hæld marinaden over kødet og bland godt. Lad det marinere i køleskabet i minimum 30 minutter.
3. Forbered bulguren: Kog vandet, tilsæt bulguren og lad det trække under låg i ca. 15 minutter. Bland mynte og persille i.
4. Skær spidspeber, zucchini og aubergine i skiver. Skær halloumi i skiver.
5. Pensl grøntsagerne og osten let med olie.
6. Sæt de marinerede lammestykker, grøntsagerne og halloumi på spid.
7. Grill spidene over en varm grill i ca. 10-15 minutter, indtil kødet er gennemstegt og grøntsagerne får fine grillmærker.
8. Pres saften fra de grillede citronhalvdele over spidene og drys med lidt mere olivenolie, salt og peber.
9. Server spidene med bulgur og nyd!

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.44 (5018 anmeldelser) ★★★★★ del