Grillade blåmuslinger med urte-salat
opskrift

Nyd de lækre grillade blåmuslinger, der er kombineret med en frisk urte-salat. Denne opskrift er perfekt som forret eller hovedret og passer godt til sommerens grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg blåmuslinger
- 1 bundt frisk persille
- 1 bundt frisk basilikum
- 2 skalotteløg
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- 0,5 dl rødvinseddike
- 3 spsk olivenolie
- Hakkede urter til pynt

Instruktioner:

1. Hak skalotteløg, persille og basilikum groft i en stor skål. Pres hvidløget i og krydr med salt og peber. Tilsæt rødvinseddike og olivenolie. Rør godt rundt.
2. Skyl blåmuslingerne under koldt, rindende vand, og fjern eventuelle skægtråde. Bank let på åbne muslinger mod bordpladen. Smid dem ud, der ikke lukker sig.
3. Forvarm grillen til 200 grader. Læg muslingerne på grillen og grill dem under låg i 5-10 minutter, indtil muslingerne er åbne. Brug et fint gitter eller folie, så muslingerne ikke falder igennem.
4. Bland de grillede muslinger med urte-salaten og lad det trække et øjeblik før servering. Fjern de muslinger, der ikke er åbnet under tilberedningen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.05 (437 anmeldelser) ★★★★★ del