Grillede kæmperejer med mangosalat

Fremgangsmåde

1. Tø kæmperejerne op. Læg bambus grillspyd i blød i koldt vand, så de ikke brænder på grillen.
2. Forbered marinaden ved at blande sojasauce, sesamolie, cayennepeber og sort peber. Hæld marinaden over rejerne og lad dem marinere i køleskabet i 3-4 timer.
3. Forbered salaten: Skræl og tern mango, cantaloupe og agurk. Halver druerne. Skyl frisée salaten og rucola, og riv dem i mindre stykker. Skær forårsløgene i tynde skiver.
4. Bland salatingredienserne sammen og lad dem trække smag.
5. Forbered salatdressingen ved at blande miso pasta, revet ingefær, honning, limesaft, olivenolie og sesamolie.
6. Træk de marinerede kæmperejer på grillspyd. Grill rejerne indtil de er færdige, men undgå at overkoge dem.
7. Bland dressingen i salaten. Fordel salaten på fire tallerkener og pynt med hakkede jordnødder og basilikum.
8. Nyd de grillede rejer sammen med frisk baguette.