Grillet Asparges og Hyacintsalat
opskrift

En frisk og forårsagtig salat med grillet asparges og hyacintgrønt, der bringer glæde til hverdagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g frisk asparges
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 200 g hyacintgrønt (til pynt, fx salat eller andre grønne blade)
- Saften fra 1 citron
- 50 g parmesanost (revet)
- 1 dl ristede nødder (fx valnødder eller mandelflager)

Instruktioner:

1. Forvarm grillen til medium varme.
2. Skyl aspargesene og skær de træede ender af.
3. Bland olivenolie, salt og peber i en skål. Tilsæt aspargesene og vend dem, indtil de er dækket af olie.
4. Grill aspargesene i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre og har fine grillmærker.
5. Tag aspargesene af grillen og lad dem køle af i et par minutter.
6. Forbered salaten ved at blande hyacintgrønt, citronsaft, parmesanost og ristede nødder i en stor skål.
7. Skær de grillede asparges i mindre stykker og tilsæt dem til salaten. Vend forsigtigt.
8. Server straks og nyd den friske smagskombination!
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (6300 anmeldelser) ★★★★★ del