Gule Solsikke-Salat
opskrift

En frisk salat, der kombinerer gule solsikker, lækre grøntsager og en let dressing. Perfekt som tilbehør til forårsfester eller blot til glæde på en sommerdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stort hovedsalat
- 1 gul peberfrugt
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 dl solsikkefrø
- 100 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skyl og riv hovedsalaten i mundrette stykker og læg den i en skål.
2. Skær den gule peberfrugt og agurken i små tern, og tilsæt dem til salaten.
3. Halver cherrytomaterne og kom dem i salaten.
4. Tilsæt solsikkefrøene og smuldret fetaost til salaten.
5. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en skål.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 12 g
Fedt: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (422 anmeldelser) ★★★★★ del