Gulerods- og feta-dip
opskrift

En lækker og sund dip lavet af gulerødder og feta, perfekt til brød eller grøntsager. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
Gulerodsdip:
- 3-4 gulerødder
- Vand
- 50 g smør
- ½ dl frisk estragon
- ½ dl frisk persille
Fetadip:
- 220 g fetaost
- 1 spsk revet citronskal
- 2 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 6 spsk olivenolie
- Frisk timian
Fremgangsmåde:
1. Gulerodsdip:
- Skræl og skær gulerødderne i mindre stykker.
- Kog gulerodsstykkerne møre i vand.
- Hæld kogevandet fra og lad gulerødderne køle af.
- Tilsæt stuetempereret smør til de afkølede gulerødder og purér med en stavblender.
- Tilsæt de finthakkede urter og rør godt rundt.
- Lad dippen trække i køleskabet.
2. Fetadip:
- Bland fetaost, revet citronskal og citronsaft, finthakket hvidløg og olivenolie.
- Purér blandingen med en stavblender, indtil den er glat.
- Læg dippen i en skål og dryp lidt olivenolie over.
- Drys med frisk timian.
Server dipsene med friskbagt brød eller grøntsagsstænger!
Næringsoplysninger pr. portion:
- Kalorier: 180
- Fedt: 14 g
- Kulhydrater: 8 g
- Protein: 5 g

Bedømmelse: 3.5 (183 anmeldelser) ★★★★★ del