Gulerods-ingefær suppe
opskrift

En lækker og varmende suppe, der kombinerer sødmen fra gulerødder og krydderiet fra ingefær. Perfekt til kolde dage!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1-2 spsk friskrevet ingefær
- Salt efter smag
- 1 dl fløde
- Hvid peber efter smag
- 1 fed hvidløg
- 1-2 spsk smør
- Creme fraiche til servering
- 1 bouillonterning (kylling)
- 500 g gulerødder
- 6 dl vand
- Chili pulver efter smag
- 1 løg

Instruktioner

1. Skræl og hak gulerødder, løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg.
3. Tilsæt vand, bouillonterning, gulerødder og den revne ingefær til gryden.
4. Kog suppen i ca. 20 minutter, indtil gulerødderne er møre.
5. Blend suppen glat med en stavblender.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt, hvid peber og chili pulver.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server med creme fraiche.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (3694 anmeldelser) ★★★★★ del