Talvinen Quinoa-salat

Fremgangsmåde

1. Skyl quinoaen grundigt i koldt vand. Kog quinoaen i vand i en gryde, indtil den er færdig og vandet er absorberet (ca. 15 minutter). Lad den køle af.
2. Imens forberedes de øvrige ingredienser. Skær rødkålen og tern æblet.
3. Når quinoaen er afkølet, blandes den med rødkål, æble, nødder, tranebær og persille i en stor skål.
4. Bland olivenolie, æblecidereddike, salt og peber i en separat skål. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Server straks eller lad smagene trække i køleskabet i ca. en time før servering.