Tomaatsuppe
opskrift

Denne lækre og varme tomatsuppe er en perfekt forret til bryllupsfester eller andre særlige lejligheder. Det er nemt at lave og fremhæver friske smage, der bringer tankerne til sommerlige stunder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kg modne tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 spsk sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- 100 ml fløde (valgfrit)

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde, tilsæt løg og hvidløg og svits dem, indtil de er bløde.
3. Skyl tomaterne, skær dem i kvarte og tilsæt dem til gryden. Steg i et par minutter.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sukker, og lad suppen simre i cirka 20 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender indtil den er glat.
6. Krydr med salt og peber. Du kan tilsætte fløde, hvis du ønsker en cremet konsistens.
7. Server varm med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.3 (2813 anmeldelser) ★★★★★ del