Härnerribs i BBQ-stil
opskrift

Disse hérnerribs er den perfekte sommerret, der fremhæver glæden ved grillning. Marineret i en saltlage og dækket med krydderier, grilles de til perfektion og serveres med en klæbrig BBQ-sauce.
Forberedelsestid: 4 timer + marineringstid
Antal portioner: 4-6

Ingrediensliste

- 2 kg hérnerribs
- 4 l saltlage (4 l vand + 200 g salt)
- Texas Rub krydderiblanding (opskrift nedenfor)
Texas Rub krydderiblanding:
- 1 spsk røget paprika
- 1 spsk Ancho chilipulver
- 1 spsk chilipulver
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld knust sort peber
- 1 teskefuld hvid peber (pulveriseret)
- 1 spsk ristet løg
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk oregano
- 1 spsk røget salt
- 1 spsk rørsukker
BBQ-sauce:
- 1 frisk chili
- 1 løg
- 1 hel hvidløg
- 1 dåse mexicansk øl (33 cl)
- ½ dl soja
- ½ dl rødvinseddike
- 2 spsk Worcestershire sauce
- 2 dl chiliketchup
- 1 dl brun sukker

Instruktioner

1. Forbered saltlage: Kombiner salt og vand. Når saltet er opløst, er lagen klar.
2. Marinering: Rens ribsene for membraner. Dyp ribsene i saltlagen og lad dem marinere i køleskabet i 24 timer. Hvis du har travlt, kan du salte dem grundigt og lade dem marinere i 1 time.
3. Forbered ribsene: Skær de store ribben i halve eller tredjedele. Læg ribsene i en bageplade og krydr med Texas Rub.
4. Tilberedning: Bag ribsene ved 150 grader i 3½ - 4 timer (for svineribs, 3 timer).
5. Grillning: Grill ribsene på en varm grill i ca. 20 minutter, vendende og penslende med sauce.
6. BBQ-sauce: Sauter chili, løg og hvidløg i olie. Tilsæt eddike og bring det i kog. Tilsæt de øvrige ingredienser og bring det i kog. Lad simre ved lav varme i ca. 30 minutter og blend saucen.
7. Servering: Pensl ribsene med BBQ-sauce under grillningen og nyd.

Næringsindhold (per portion)

- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 50 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 40 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.7 (3699 anmeldelser) ★★★★★ del