Härkebønne suppe
opskrift

Denne lækre og nærende hérkebønne suppe er perfekt til en let frokost eller middag. Den cremede suppe er fyldt med smag og giver mulighed for at nyde friske hérkebønner.
Valgetid: 1 time
Annosmæssig: 2

Ingredienser:

- 400 g hérkebønner, skrællede
- 4 dl god grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- ½ lime saft (valgfrit)
- ½ teskefuld muscovadosukker (valgfrit)
- Salt efter smag
- Frisk koriander

Instruktioner:

1. Forbered hérkebønnerne og blancher dem i kogende vand i et par minutter. Dræn og hæld koldt vand over.
2. Fjern bønnens voksagtige skal ved forsigtigt at skære i den med en negl og presse bønnene ud af skallen.
3. Hæld de skrællede hérkebønner i den kogende grøntsagsbouillon og blend med en stavblender til en glat konsistens.
4. Tilsæt fløde, lime saft og muscovadosukker (hvis ønskes) og varm suppen op til kogepunktet.
5. Smag til med salt og tilsæt frisk koriander.
6. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 10 g
Fibre: 8 g

Bedømmelse: 3.36 (6053 anmeldelser) ★★★★★ del