Vihannessuppe: En lækker og nem suppe til at udnytte grøntsager
opskrift

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde eller havrefløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Start med at skrælle og hakke kartofler, gulerødder, løg og hvidløg.
2. Varm olien i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler og gulerødder til gryden, og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog grøntsagerne i ca. 15-20 minutter, indtil de er helt møre.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (5395 anmeldelser) ★★★★★ del