Hävikkiruokabowl
opskrift

En lækker og nærende ret, der udnytter rester. Perfekt til at mindske madspild og nyde et velsmagende måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kogt ris eller quinoa
- 1 dl resterende grøntsager (f.eks. broccoli, peberfrugt, gulerod)
- 1 dl resterende protein (f.eks. kylling, tofu, bønner)
- 1 dl salat (f.eks. iceberg salat, spinat)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld honning eller ahornsirup
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille, basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
2. Tilsæt de resterende grøntsager og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er varme og lidt bløde.
3. Tilsæt det resterende protein og rør godt rundt. Steg i yderligere 3-5 minutter.
4. Imens kan du varme den kogte ris eller quinoa i en gryde eller mikroovn.
5. Bland sojasauce, honning, salt og peber i en separat skål.
6. Når grøntsagerne og proteinet er færdige, bland dem med ris eller quinoa. Hæld saucen over og rør godt rundt.
7. Anret retten i skåle og top med frisk salat. Pynt med friske urter før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.7 (952 anmeldelser) ★★★★★ del