Hainanisk Kylling og Ris
opskrift

Hainanisk kylling og ris er en klassisk asiatisk ret, der består af mørt kyllingekød, krydret ris og friske grøntsager. Denne lækre ret er perfekt til hverdagsmiddag eller særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 1 time
Antal personer: 4

Ingrediensliste

- 4-6 kyllingebrystfileter
- 2 l kyllingebouillon
- 10 cm ingefær
- 6 fed hvidløg
- 3 dl basmatiris
- 2 spsk olie
- 2 milde røde chilier
- 2 limer
- 1 teskefuld sukker
- salt efter smag
- agurkeskiver (til servering)
- koriander (valgfrit, til servering)
- forårsløg (valgfrit, til servering)

Instruktioner

1. Tag kyllingefileterne ud til stuetemperatur ca. 30 minutter før tilberedning.
2. Skræl og hak ingefæren samt 3 fed hvidløg.
3. Varm kyllingebouillonen op i en gryde og tilsæt ingefær, hvidløg og kylling. Kog i ca. 15 minutter. Tag kyllingen op af gryden og dæk den med folie. Si bouillonen og hold den varm.
4. Sauter 2 fed hvidløg i olie i en gryde. Tilsæt risene og sautér i 1-2 minutter.
5. Tilsæt kyllingebouillon og et nip salt til risene. Kog risene, indtil væsken næsten er fordampet, og der dannes huller i risene. Læg låg på og damp i 30 minutter.
6. Forbered chilidressingen ved at hakke chilien og 4 fed hvidløg. Pres saften fra limefrugterne over, tilsæt sukker og et nip salt. Lad det trække og tilsæt varm kyllingebouillon før servering.
7. Skær kyllingen i portionsstykker og server med ris, chilidressing, agurkeskiver og eventuelt koriander og forårsløg.
Næringsindhold (per portion):
Energindhold: ca. 450 kcal
Protein: ca. 35 g
Kulhydrater: ca. 55 g
Fedt: ca. 10 g
Fibre: ca. 2 g

Bedømmelse: 4.1 (1651 anmeldelser) ★★★★★ del