Hanhenmaksabriossi
opskrift

En lækker og delikat brioss, fyldt med smagfuldt hanhenmaks og pyntet med aprikospuré.
Forberedelsestid: 2 timer og 30 minutter
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- 3 stuetempererede æg
- ¾ dl honning
- 6 dl hvedemeel
- 25 g gær
- 7 g salt
- 120 g koldt smør
- Smør til pensling af forme
- Hanhenmaks
- Blandt af smør/olie til stegning
- Timian
- Sherry
- Aprikospuré eller -syltetøj til pynt
- Tørrede abrikoser
Fremgangsmåde:
1. Bland æggene, honningen, hvedemelet, gæren og saltet i en skål.
2. Tilsæt koldt smør i tern til dejen og ælt godt.
3. Lad dejen hæve et varmt sted i cirka to timer.
4. Pensl bageformen med smør.
5. Fordel dejen i formene og lad dem hæve i yderligere 15 minutter.
6. Bag ved 200 grader i 12-15 minutter, indtil briossens farve er smuk og den indre temperatur er mindst 90° C.
7. Steg hanhenmakseskiverne i smør/olie-blandingen sammen med timian, tilsæt sherry og flamber.
8. Steg også briosskiverne let på panden.
9. Saml brødet, sprøjt aprikospuré eller -syltetøj på toppen og pynt med tørrede abrikoser.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 8 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.86 (4069 anmeldelser) ★★★★★ del