Hapan-sød svinekød
opskrift

Hapan-sød svinekød er en lækker og krydret klassiker fra det kinesiske køkken, der tilberedes hurtigt i en wok. Ananas tilføjer sødme og friskhed, hvilket gør retten til det perfekte valg til fest eller hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g svinemørbrad
- 1 dåse ananas (220/140g) i eget saft
- 1 peberfrugt (rød, grøn eller gul)
- 1 fed hvidløg
- 5 cm frisk ingefær
- 1 lille rødløg
- 2 forårsløg
- frisk koriander
- olie til stegning
- en klat smør til svitsning af løgene
- fint havsalt
- sort peber fra kværn
- ristede sesamfrø
Hapan-sød sauce:
- saften fra ananasdåsen
- 2 spsk majsstivelse
- 3 spsk soja
- 3 spsk riseddike
- 3 spsk rørsukker, f.eks. muscovado
- 1 spsk tomatpuré
- chilipulver efter smag
- cayennepeber forsigtigt

Instruktioner:

1. Forbered saucen først. Bland majsstivelse med saften fra ananasdåsen i en skål. Tilsæt soja, eddike, sukker, tomatpuré og krydderier. Rør godt rundt.
2. Skær svinemørbraden på tværs i strimler. Skær peberfrugten og ananas i mindre stykker. Skræl hvidløget og ingefæren og riv dem. Hak rødløget fint. Skær de hvide dele af forårsløgene og skær de grønne dele i ringe til pynt.
3. Brun svinekødsstrimlerne i olie i to portioner, og krydr med salt og sort peber. Tag dem af panden.
4. Tilsæt en klat smør på den samme pande og svits peberfrugterne, løgene samt det revne hvidløg og ingefær.
5. Læg svinekødet tilbage i panden, hæld saucen over og lad det simre et øjeblik, indtil saucen tykner.
6. Server med basmatiris. Drys forårsløgsringene, frisk koriander og ristede sesamfrø ovenpå retten.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.33 (5367 anmeldelser) ★★★★★ del