Hapankaali Saksan Malliin
opskrift

Hapankaali er en lækker og sund tilbehør, der tilføjer smag til mange retter. Denne opskrift er enkel og passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 15 minutter + 24 timers fermenteringstid
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg hvidkål
- 20 g salt
- 1 teskefuld sort peber
- 2-3 grene frisk persille eller brændenælder

Instruktioner:

1. Snit hvidkålen fint.
2. Læg kålsnitterne i en stor skål og tilsæt salt.
3. Ælt kålen med hænderne, indtil den begynder at blive blød og frigive væske.
4. Tilsæt sort peber og rør godt rundt.
5. Overfør kålen til en ren, tætsluttende krukke og pres det godt ned, så det forbliver under væsken.
6. Lad det fermentere ved stuetemperatur i ca. 24 timer.
7. Flyt hapankaali til køleskabet og nyd det koldt.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 30 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 0 g
- Kostfibre: 2 g
- Natrium: 400 mg
Nyd hapankaali alene eller som en del af en salt ret!

Bedømmelse: 4.52 (2373 anmeldelser) ★★★★★ del