Hapankorppulevede ahvenfileter
opskrift

Lækre og lette ahvenfileter, der er paneret med hapankorper og krydret med fennikelfrø og korianderfrø. Server med spinat- og kartoffelmos samt en lækker sennepssauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 400 g (8 stk) ahvenfileter
- 8 hapankorper
- Knap 1/4 teskefuld fennikelfrø
- Knap 1/4 teskefuld korianderfrø
- Maldonsalt
- Hvid peber fra kværn
- Smør til stegning
Til saucen:
- 1 teskefuld sennep
- 1-1,5 dl fløde

Instruktioner:

1. Skær et V-snitsel i ahvenfileterne og fjern rygfinnerne.
2. Knus hapankorperne til fint mel.
3. Mal fennikel- og korianderfrøene let i en morter og bland dem med hapankorpermelet.
4. Dyp ahvenfileterne en ad gangen i raspmelet.
5. Steg fileterne på en varm pande i smør, indtil de er gyldne på begge sider.
6. Drys Maldonsalt og hvid peber over de stegte fileter.
7. Dæk ahvenfileterne med folie og hold dem varme.
8. Forbered saucen ved at blande sennep og fløde i stegepanden med stegeskyen. Varm blot indtil fløden koger.
9. Server ahvenfileterne straks med spinat- og kartoffelmos samt saucen.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (3440 anmeldelser) ★★★★★ del