Aktiv Jægerens Salat
opskrift

Denne friske og nærende salat er den perfekte energikilde efter jagtture eller en aktiv dag. Den er nem at lave og tilbyder sunde ingredienser, der støtter en aktiv livsstil.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 dl quinoa
- 4 dl vand
- 1/2 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 avocado
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 rødløg
- 1/4 dl frisk persille
- 1/4 dl olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl quinoaen i koldt vand. Kog quinoaen i vandet i ca. 15 minutter, eller indtil vandet er fordampet, og quinoaen er blød. Lad den køle af.
2. Skræl og hak agurken, peberfrugten, avocadoen, cherrytomaterne og rødløget.
3. Bland den afkølede quinoa i en stor skål med de hakkede grøntsager, persillen, olivenolien og citronsaften.
4. Krydr med salt og peber. Bland godt og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.55 (4032 anmeldelser) ★★★★★ del