Haudutettu Porsaan Lapa (Pulled Pork)
opskrift

Denne lækre pulled pork opskrift gør svineklumpen mør og saftig takket være den lange tilberedningstid. Serveres med brød, burgere eller kartoffelmos.
Valgetid: 12 timer (inklusive marinering og tilberedning)
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 1 - 1,5 kg svineklump eller kassler
- 5 fed hvidløg
- 1 spsk chilipulver
- 1 spsk cayennepeber
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk salt
- 1 spsk paprikapulver
- 1 spsk farin sukker
- 1,5 dl vand
Lage:
- 1 dl salt
- 0,5 dl farin sukker
- 3 spsk krydderiblanding
- 2-3 laurbærblade

Instruktioner:

1. Mos hvidløget og bland det med alle krydderierne og farin sukkeret.
2. Forbered lagen ved at blande salt, farin sukker, krydderiblandingen og laurbærbladene i vandet.
3. Læg lagen i et fad og tilsæt svineklumpen. Dæk fadet med plastfolie og lad det marinere i køleskabet natten over.
4. Tør kødet med køkkenpapir og gnid krydderiblandingen godt ind i kødet.
5. Læg kødet i en bageform og hæld cirka 1 liter af krydderilagen over. Sæt stegetermometeret ind i den tykkeste del af kødet.
6. Forvarm ovnen til 100 grader og steg kødet, indtil den indre temperatur er cirka 95 grader.
7. Sluk ovnen, pensl kødet med lagen og pak det stramt ind i folie. Lad det køle af i ovnen, indtil den indre temperatur er cirka 65-70 grader.
8. Riv kødet fra hinanden med to gafler og server med ønskede tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.66 (4934 anmeldelser) ★★★★★ del