Haukipuikot
opskrift

Haukipuikot er en lækker og nem fiskerette, der passer perfekt til både hverdag og fest. De sprøde overflader og den bløde inderside gør dem til en perfekt delikatesse.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 500 g havabborfileter
- Cayennepeber
- Hvid peber
- 1 teskefuld salt
- 2 dl fløde
- 100 g cremefraiche
- Frisk dild
- Purløg
- Hvedemel
- 1 æg
- Panerede brødkrummer
Fremgangsmåde:
1. Mal havabborfileterne et par gange i en kødsliber.
2. Bland det malede fisk med cayennepeber, hvid peber og salt.
3. Tilsæt fløde og cremefraiche gradvist, mens du konstant rører.
4. Fordel fiskemassen jævnt på et bagepapir i et ildfast fad.
5. Bag ved 120 grader i cirka 45 minutter, eller indtil massen er gennemstegt. (Ifølge opskriften er 25 minutter tilstrækkeligt, hvis laget er tyndt.)
6. Skær den tilberedte fiskekage i stænger.
7. Dyp stængerne først i hvedemelet, derefter i ægget og til sidst i de panerede brødkrummer.
8. Steg stængerne i en pande med olie eller klareret smør, indtil overfladen er smukt sprød.
Tartarsauce:
- 100 g cremefraiche
- 1 dl mayonnaise
- Tørrede kapers
- Frisk dild
- Citron
Bland ingredienserne til saucen sammen og krydr efter smag.
Server haukipuikot med eksempelvis ovnkartofler, saucen og gulerodssalat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.64 (3522 anmeldelser) ★★★★★ del