Haukipyörykät med Dildpuré og Koldrøget Håfiskrogn

Fremgangsmåde

1. Fjern skindet og benene fra haukien. Skær haukien i små stykker.
2. Bland haukestykkerne, fløde, æg, salt, sort peber og dild i en blender, indtil det er en ensartet masse.
3. Form massen til små kugler og tril dem i pankojævneren.
4. Varm olien op i en dyb pande. Frituresteg kuglerne gyldne i ca. 3-4 minutter.
5. Forbered dildpuréen ved at blende dild og kogte kartofler sammen. Tilsæt salt efter smag.
6. Server haukipøserne med dildpuré og koldrøget håfiskrogn.