Havekage
opskrift

En lækker havekage med lys kagebund, solbærmousse og spiselige dekorationer. Perfekt til festbordet, inspireret af haveønsker!
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12-14 portioner

Ingredienser

- 4 æg
- 2 dl sukker
- 2 dl hvedemel
- 1 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 dl mælk
- 100 g smør
- 300 g solbær (friske eller frost)
- 2 dl fløde
- 2 spsk sukker (til solbærmousse)
- 1 dl fondant (til glasur)
- Kagedekorationer (lavet af fondant, f.eks. blomster og haveudstyr)

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Pisk æggene og sukkeret til en lys skum.
3. Bland hvedemelet, kartoffelmelet og bagepulveret. Tilsæt melblandingen skiftevis med mælken til æggeblandingen. Rør godt.
4. Smelt smørret og tilsæt det til dejen. Rør indtil det er ensartet.
5. Hæld dejen i en smurt og melet kageform. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil kagen er færdig (test med en tandstik).
6. Lad kagen køle helt af, inden den fyldes.
7. Forbered solbærmoussen: purér solbærene og bland med sukker. Pisk fløden og fold den forsigtigt ind i bærpuréen.
8. Skær den afkølede kage i to, og fyld den med solbærmousse. Læg den anden kagedel ovenpå.
9. Glasér kagen med fondant og dekorer efter eget valg.
10. Lad kagen sætte sig i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.36 (4717 anmeldelser) ★★★★★ del