Hedelmäfyldt kalkun-salat
opskrift

En lækker og saftig kalkun-salat med moden pære, røde granatæblekerner, sprød romainesalat og ristede mandler. Perfekt som forret eller let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 hoved romainesalat
- 200–300 g stegt kalkun
- 1 granatæble
- Salt
- Hvid peber
- 1 pære
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 rødløg
- 3 spsk mandelflager

Instruktioner:

1. Rist mandelflagerne på en tør, varm pande, indtil de er gyldne. Lad dem køle af.
2. Halver granatæblet og bank kernerne ud i en skål med en træske. Fjern membranerne fra kernerne og si saften.
3. Skræl og hak løget fint. Pres saften fra citronen ned i salatskålen.
4. Tilsæt olivenolie, granatæblekerner, salt og hvid peber i skålen. Rør rundt og smag til.
5. Skær kalkunen i mundrette bidder og tilsæt den til dressingen sammen med løget.
6. Skyl og tør pæren og salatbladene. Skær pæren i tynde stænger og tilsæt til salaten.
7. Riv salaten i mundrette stykker og bland alle ingredienserne sammen.
8. Anret på tallerkener og drys de ristede mandelflager over. Server med friskbagt franskbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.3 (4328 anmeldelser) ★★★★★ del