Hedelmäfyldt oksekødstagine
opskrift

Denne lækre oksekødstagine kombinerer krydderier og frugter, der bringer marokkanske smage ind i dit køkken. Retten er perfekt at servere med kogt ris.
Forberedelsestid: 2-3 timer
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 800 g oksekødssteg
- 2 teskefulde salt
- 2 teskefulde sort peber
- 2 gule løg, hakket
- 2 fed hvidløg, skivet
- Ca. 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1 teskefuld gurkemeje
- 2 teskefulde paprika
- En lille smule chili
- 2 teskefulde kanel
- 1 teskefuld knust koriander
- Smør (til stegning af kød og sautering af krydderier)
- 1 spsk tomatpuré
- 3 dl økologisk oksefond
- Tørrede svesker og figner, hakket
- Frisk persille

Instruktioner:

1. Skær oksekødet i tern på 3x3 cm og lad det stå ved stuetemperatur.
2. Brun kødstykkerne i smør på en pande i partier. Krydr med salt og sort peber. Overfør til en gryde.
3. Skyl panden og hæld skyllevandet i gryden.
4. Hak løgene og skær hvidløget i skiver. Varm smørret på panden og tilsæt løgene for at sautere dem.
5. Mål krydderierne op i en skål og bland dem. Tilsæt krydderiblandingen til løgene og sautér i et par minutter.
6. Tilsæt løg- og krydderiblandingen til gryden. Skyl panden med lidt væske og hæld det i gryden.
7. Tilsæt tomatpuré og den kogende oksefond (ca. 2 dl).
8. Lad retten simre i 2-3 timer på lav varme med låg på.
9. Tilsæt de hakkede frugter til sidst og lad det simre i yderligere 5 minutter.
10. Server med kogt ris.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.8 (2980 anmeldelser) ★★★★★ del