Hedelmäfyldt Røget Kalkun Salat
opskrift

En frisk og lækker salat, der kombinerer røget kalkun, frugter og salater, perfekt til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 fed hvidløg
- 15 g appelsinmarmelade (cirka 1 spsk)
- 1 dl snittet porre
- Røget kalkunfilet, skåret i tern
- 2,5 dl mørke vindruer
- 1 stort æble
- 0,25 teskefulde salt
- 3 skiver lyst landbrød
- 1 avocado
- 0,25 teskefulde sort peber, groft kværnet
- Olivenolie
- Færdigklippet forskellige salater
- 0,5 teskefulde curry
- 3 spsk balsamicoeddike
- Ferskner (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak hvidløget fint.
2. Bland hvidløg, appelsinmarmelade, porre, røget kalkuntern, halverede vindruer, terninger af æble og salt i en skål.
3. Rist skiverne af landbrød på en pande med olivenolie, indtil de er gyldne og sprøde.
4. Skær avocadoen i skiver og tilsæt den til salaten sammen med sort peber.
5. Tilsæt curry og balsamicoeddike til salaten, og rør godt rundt.
6. Server salaten på brødet eller for sig selv, og pynt eventuelt med ferskner.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.7 (4502 anmeldelser) ★★★★★ del