Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til sommerens grillfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 1 rødløg
- 1 bdt frisk persille
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af.
3. Skær rødløget i tynde skiver og hak persillen groft.
4. Når kartoflerne er afkølet, skær dem i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
5. I en stor skål, bland kartofler, rødløg og persille.
6. Tilsæt olivenolie, æblecidereddike, salt og peber. Rør forsigtigt rundt, så alt bliver godt blandet.
7. Lad salaten trække i mindst 10 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 180
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 27 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.05 (234 anmeldelser) ★★★★★ del