Hedelmmeløs parsasalaat
opskrift

En frisk og lækker salat, der kombinerer broccoli og frugt. Denne salat er en perfekt tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 200 g frisk broccoli
- 1 æble, skåret i tern
- 1 pære, skåret i tern
- 100 g druer, halveret
- 50 g nødder (f.eks. valnødder)
- 100 g fetaost, smuldret
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag
- Frisk mynte til pynt
Instruktioner:
1. Vask og skær broccolien i små stykker. Damp broccolien let i ca. 3-5 minutter, indtil den er lidt blød, men stadig sprød.
2. Lad broccolien køle af og læg den i en stor skål.
3. Tilsæt de ternede æbler, pærer og de halverede druer i skålen.
4. Tilsæt nødderne og smuldret fetaost.
5. Bland olivenolie, honning, salt og peber i en separat skål, og hæld dressingen over salaten.
6. Vend forsigtigt alle ingredienserne sammen.
7. Pynt med frisk mynte inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.55 (5116 anmeldelser) ★★★★★ del