Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller og en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finhakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk. hakket persille
- 800 g kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. sennep
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 lille rødløg, finhakket

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Afdryp og lad dem køle af.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og persille. Form små frikadeller.
3. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
4. Skær de afkølede kartofler i tern og bland dem med græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, agurk og rødløg.
5. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.16 (1163 anmeldelser) ★★★★★ del