Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil sprødt, ca. 5-7 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggene og parmesanosten sammen i en skål, og krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn dem og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med mere parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 60 g

Bedømmelse: 4.04 (26 anmeldelser) ★★★★★ del