Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Denne lækre ret kombinerer pasta, æg, bacon og ost i en smagskombination, der får mundvandet til at løbe.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg det, indtil det er sprødt og gyldent. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt lidt af pastavandet til blandingen for at gøre konsistensen mere cremet.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedte af varmen. Tilsæt om nødvendigt mere pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Krydr med sort peber og salt efter smag. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 15 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.69 (2009 anmeldelser) ★★★★★ del