Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olie til stegning
- 200 g blandet salat (fx romainesalat, spinat, ruccola)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 10 cherrytomater, halveret
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike

Fremgangsmåde:

1. Start med at blande hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber i en skål.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olien op i en pande over middel varme. Steg frikadellerne i 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og gyldne.
4. Imens frikadellerne steger, kan du forberede salaten. Bland salat, agurk og cherrytomater i en skål.
5. Dryp olivenolie og balsamicoeddike over salaten og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med den friske salat.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.63 (5524 anmeldelser) ★★★★★ del