Pastasalat med Feta og Grøntsager
opskrift

En frisk og lækker pastasalat, perfekt til sommerens picnic eller som tilbehør til grillfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 dl cherrytomater
- 1 agurk
- 1 peberfrugt
- 100 g fetaost
- 1 dl oliven
- 0,5 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og lad den køle af.
2. Skær cherrytomater, agurk og peberfrugt i små tern.
3. Bland den afkølede pasta, grøntsagerne, fetaost og oliven i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Pynt med friske basilikum- eller persilleblade før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (2955 anmeldelser) ★★★★★ del