Helppo grøntsagspasta
opskrift

Denne lækre og næringsrige grøntsagspasta er perfekt til hverdagsmad, og den tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 2 håndfulde friske spinatblade
- 400 g dåse hakkede tomater
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolie op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og peberfrugten, og fortsæt med at stege i yderligere 3-4 minutter, indtil peberfrugten bliver blød.
4. Tilsæt de hakkede tomater til panden og rør rundt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5-10 minutter.
5. Rør spinaten og den kogte pasta i. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte kogevand.
6. Smag til med salt og peber. Server med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 58 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.25 (4049 anmeldelser) ★★★★★ del