Helppo grøntsagssuppe - En lækker og nærende suppe til kolde dage (Forberedelsestid: 30 minutter, 4 portioner)

  • kcal 150 / portion

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 løg, hakket fint
  • 2 fed hvidløg, knust
  • 3 gulerødder, ternet
  • 2 kartofler, ternet
  • 1 zucchini, ternet
  • 1 l grøntsagsbouillon
  • 1 teskefuld salt
  • 1/2 teskefuld sort peber
  • 1 teskefuld tørret timian
  • 1/2 dl fløde (valgfrit)
  • Friske urter til pynt

Instruktioner:

  1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
  2. Tilsæt gulerødder, kartofler og zucchini til gryden. Steg grøntsagerne i et par minutter.
  3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt salt, sort peber og timian. Bring det i kog, og skru ned for varmen. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
  4. Blend suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender. Tilsæt fløden, hvis du bruger det, og rør godt rundt.
  5. Server varm med friske urter på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

  • Energi: 150 kcal
  • Protein: 3 g
  • Kulhydrater: 25 g
  • Fedt: 5 g
  • Fiber: 4 g