Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er det perfekte valg til en let frokost eller middag. Den er nem at lave, og du kan tilpasse den, som du ønsker!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 squash, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler, squash og peberfrugt. Steg grøntsagerne i cirka 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og krydr med salt, sort peber, timian og basilikum.
5. Bring suppen i kog og skru ned for varmen. Lad den simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
6. Server suppen varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.45 (3171 anmeldelser) ★★★★★ del